要设置Google浏览器的安全DNS加密以防止宽带运营商劫持，请按照以下步骤操作：
1. 打开Google浏览器，点击菜单栏的“工具”>“选项”。
2. 在弹出的窗口中，选择“安全”选项卡。
3. 在“安全”选项卡中，点击“高级”按钮。
4. 在“高级安全”设置中，找到“启用安全DNS”选项，并将其设置为“始终使用安全DNS”。
5. 接下来，确保“禁用IPv6”选项被选中。这是因为许多宽带运营商会限制或阻止IPv6流量。
6. 最后，点击“确定”保存设置。
现在，你的Google浏览器应该已经启用了安全DNS加密，以防止宽带运营商劫持。请注意，这可能会影响到一些依赖于特定DNS服务器的网站和服务。